Tagliatelles Carbonara

Ingrédients (pour 2/4 personnes) :

  • 350 gr de tagliatelles fraiches
  • 200ml de crème liquide
  • 100 à 200 gr de lardons allumettes (de préférence fumés)
  • 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 2 à 3 jaunes d’oeufs

Préparation :

  • Faire cuire les tagliatelles avec un filet d’huile d’olive puis égoutter les.
  • Faire revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse (les lardons sont déjà assez gras) jusqu’à ce qu’ils soient cuits (mais pas grillés).
  • Rajouter la crème liquide ainsi que les herbes de Provence et laisser réduire.
  • Verser la sauce Carbonara sur les pâtes.
  • Rajouter les jaunes d’oeufs et mélanger pour que la sauce enrobe bien les pâtes.
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